Vjecni krivac za porast krvnog tlaka i njegove reperkusije na krvožilni sustav dobio je još jednu optužnicu: direktno oštecenje krvnih žila otvrdnucem njihove stijenke.
Istraživanje provedeno na novozelandskom Sveucilištu u Otagu pokazalo je kako kolicina soli koja se prosjecno konzumira svakodnevno u razvijenim zemljama zapada uzrokuje ukrucivanje krvožilnih stijenki neovisno o vrijednosti krvnog tlaka.
Parametar koji su novozelandski i australski znanstvenici proucavali, odnosno koristili kao nezavisnu varijablu, jest brzina pulsnog vala (mjera koja putem brzine prolaska krvi odražava (ne)savitiljivost krvne žile kroz koju protice).
Ekvivalent soli korištene u dvotjednom istraživanju odgovarao bi 10-12 grama soli dnevno, što je gotovo trostruko veca kolicina od preporucenog unosa, a pritom se redovito koristi u "modernoj" prehrani...