Prema novoj studiji finskih znanstvenika konzumacija probiotickog sira jaca imunitet starijih osoba. Poznato je kako probioticke bakterije iz jogurta pojacavaju imunološki sustav, a ovim se istraživanjem otkrilo kako i sir može biti obogacen probiotickim bakterijama i djelovati povoljno na zdravlje.
U istraživanju su sudjelovali volonteri strackog doma u dobi od 72 do 103 godine. Ispitanici su podijeljeni u dvije skupine od kojih je prva dobivala sir Goudu obogacenu probiotickim bakterijama sojeva Lactobacillus rhamnosus i Lactobacillus acidophilus, dok je druga skupina dobivala placebo sir za dorucak tijekom perioda od 4 tjedna.
Rezultati su pokazali da se unosom sira s probiotickim bakterijama pojacao imunitet starijih osoba što je od posebne važnosti za tu dobnu skupinu zbog ucestale pojave medicinskog stanja zvanog starenje imunološkog sustava. Starenje imunološkog sustava cini osobe trece životne dobi izrazito osjetljivim na infekcije i bolesti.