Na sjeveru Italije odvija se uistinu neobican poslovan odnos izmedu banke i proizvodaca cijenjenog parmezana. Naime, proizvodaci sira predaju svoj proizvod banci Credem (Credito Emiliano) u zamjenu za povoljne kredite. Sir se cuva u trezorima s posebno kontroliranom temperaturom i kolicinom vlage koji su potrebni za kvalitetno sazrijevanje sira što traje do dvije godine. Za to vrijeme proizvodac sira dobiva zajam sve dok sir nije spreman za prodaju. Banka svoju uslugu cuvanja naplacuje po kamatnoj stopi od 3 %, a u slucaju da proizvodac ne poštuje ugovor o zajmu, banka ima pravo prodati njegov sir. Ovaj specifican sustav odvija se vec desetljecima iako tek posljednjih godina dolazi do izražaja. Sirni zajmovi banci nose tek jedan posto godišnjeg prihoda, ali su kljucni za opstanak proizvodaca parmezana, a time i imidž regije kojoj je glavni ekonomski pokretac proizvodnja tog poznatog sira.