Agencija za ruralni razvoj Istre (AZRRI) nedavno je prvi put predstavila tvrdi sir od mlijeka istarske ovce. Naime, osim projekta trajne zaštite istarskog goveda, AZRRI provodi i program trajne zaštite istarske ovce, još jednog bogatstva Istre kojemu prijeti nestanak. Tvrdi sir istarske ovce zreo osam mjeseci, kažu znalci, prava je poslastica. Neki ga usporeduju s parmiggianom reggianom. (R. B.)