Napumpate gume od biči (vajk rezervni kuberton i pupu), vode i mapu koju su štampali u TZ istarska za biči. Kuda god da grete u neko selo čete dojti i anke čete se inšorprežati kakovi dobri judi žive unj. Če vam dati vode, kus kruha, kakovu voćku, orihe ili lješnjike a forši i pršuta ku je načet da vaši mali tiči provaju pravi pršut jisti.
Sličnu sam tezu ne tako davno zalijepio u datoteku gastro ekipe sa Monte Granda. Radilo se o nekolicini zaljubljenika u sport koji i sam, kada stignem konzumiram-moutain bike, kako bi potaknuli mlađe, i ne samo mlađe, naraštaje ka aktivnom, zdravom životu uz sve popratne sadržaje koji uz to idu ili pripadaju..složili smo se Svitić i ja. Jer sve što je umjereno, na zraku i primjerena konzumacija, smo su
onaj fini začin koji život čine, onako spontanijim, normalnijim, pravednijim.
Pigricija i pacijenca
I tako dok putujem istarskim cestama, kuntradama, zaseocima i važnijim državno/regionalnim cestama u ovo doba godina kao i prve laste, dolaze i prvi tiči sa biči. I svih kraji Europe dolaze u tople krajeve - Istru, kako bi se lipo peljali, dobro jili, malo ali dobro pili i ariju udihali. I ča mislite da su žbaljali, vero nisu. A ki nami brani!?.. forši malo pigricija, forši smo malo debeli ili je šedil ud biči malo trd?ma sve more biti i če biti, ali lipi kraj u kemu živimo - imamo pa ćemo ben. Kako ova moja kolumna ?Retro Gusto? osim hrane, dotiče i promovira zdrav način življenja u prirodi tako su me misli potakle da napišem moje viđenje na tiče koji greju na biči ili samosastavni ?Gir od Gušti? kako si ga ja volim zvati a odličan je recept za one malo manje kreativnije ili penšijerože.
Kako mi ne bi izbjeglo moram aludirati na činjenicu kako bi te tiče rabilo malo več košiderati ili biti malo više od pacijence iz razloga ča oko - naokolo sam riva ošervati kako znamo biti dosta nervožeti kad hi stanemo po putu, a gremo na, ili z dela, ili nam premi na užinu ili po dicu- naše tiče ki anke od nedilje greju na biči. Ja nimam ričetu kako se kalmati ili ralentati kada hi vidimo u giru kako pedalaju osim hoditi malo prije pa pomalom i anke im malo mahati kada hi vidimo..makar ja se volim nasmijati kada vide da mašem i ne kapiju ča ja mašem!?
RetroGastroGir
Kako ču gore navedene beside i probleme puštiti onima koji se bave nervožetima ja ču vam povidati kako da si napravite RGG ili RetroGastroGir. Napumpate gume od biči (vajk rezervni kuberton i pupu), vode i mapu koju su štampali u TZ istarska za biči. Kuda god da grete u neko selo čete dojti i anke čete se inšorprežati kakovi dobri judi žive unj. Če vam dati vode, kus kruha, kakovu voćku, orihe ili lješnjike a forši i pršuta ku je načet da vaši mali tiči provaju pravi pršut jisti. A ku ste se naoružali energetskim pločicama tim bolje jer se štedite za minimalno dvi ošterije ili seljačka domaćinstva kroz koja pasivate ili još bolje, zjutra ste zvali i čeka vas manjada. Ja sam vajka kreta iz Poreča i več bi se ferma u Žbadajima na paninu sa pršutom i sirom jer bi u Livadama sija i maneštru poija ili ako grete iz Rovinja, već u Balama imate ča za provati. Labinjani neka se drže starih staza i na putu je sve sa live bande. Pazinjani mogu kako ćeju, kamo god se giraju do šanka rivaju, Umageži greju do Buježi i drito do Zrenji dok Puležani ako greju ravno-zgorom priko Vodnjana u gastro Paradiž če rivati.
Šire lokalne česte
Eko, tiči moji to su ričete po kojim če te sigurno dobro pedalati (neki zgorom, neki zdolim) vajk pomalom i brež nervoža do dobrega stola u kojemu birati vi i kako morete dal vam je rad ništo na žlicu ili kakova domaća pašta ud jaji sa šparugami ili kakovim šugom. Nemojte nikada zabiti ?neka je tega? jer se morati anke tornati ako grete u dve smira. A lipo je znati da pred samo pedeset lit ni bilo niš od tega ča sam pisa, velika siromaština je bila i laste ki su dolazile su samo kantale, a danas tiči sa biči dojdu špednati koji eur skojin če storiti forši anke malo šire lokalne česte da svima bude lagje. Dobro je anke znati da ti tiči od biči jako lipo kantaju kada se tornaju doma čivčiv i povidaju unim tičima ča ne graju na biči da je tega doli u Istri, i za pejati, i pojisti pa popiti i anke za se u moru točati. Da ni tega u Istri slabo bi mi kantali jer se sve pojuštalo za tiče ki dojdu poli nas?tako da i mi kad rivamo gremo na biči ali kako nam gre po volji, moremo anke po/po, ili do po sa veturom, pojidemo pa gir kroz bošku i doma z veturom. Bom pacijence do šetembra kada svi grju ča pa su česte i ošterije samo za nas pa moremo kako ćemo. Lipi bičiklistički gastro šaluti.
RECEPT: Nijanse proljetne Istre
Sastojci: mac šparuga, 2
kapesante, 6 dagnji, 2 škampa, temeljac/riblji, mix mediteranskih začina, malo luka, mali češnjak, peršin, e.d.
maslinovo ulje, kap malvazije
Priprema: na maslinovom ulju lagano popržimo sitno kosan luk, češnjak i peršin,
dodamo vrhove šparuga i lagano prokuhamo dok ne smjekšaju. Sve riblje plodove zasebno termički obradimo do pola
(na naglo). U novoj tavi na malo maslinovog ulja skupa sjedinimo na življoj vatri, kapnemo malvazijom dok me
ispari, podlijemo svježim ribljim temeljcem te serviramo na tanjur uz adekvatnu dekoraciju. Preostaje samo
uživati u nijansama južne Istre. U slast.