Na nedavnom sastanku Europskog kardiološkog društva u Barceloni iznesene su neke zanimljive cinjenice. Jedan je danski kardiolog stavio naglasak na važnost redukcije konzumacije crvenog mesa – što zbog unapredenja (kardiovaskularnog) zdravlja, što zbog ocuvanja okoliša.
Naoko dva nepovezana cimbenika – kardiovaskularna oboljenja i klimatske promjene nalaze, medutim korijene u istom izvoru – industriji i pretjeranoj konzumaciji crvenog mesa. Osim što redovita konzumacija crvenog mesa uvelike doprinosi povecanom riziku od karcinoma probavnog sustava, srcanim i krvožilnim oboljenjima, sada je rasvijetljen i podatak da i za 18% povecava emisiju staklenickih plinova.
Stoga bi svjetske smjernice da se konzumacija crvenog mesa ogranici na 500 grama tjedno, a koje je prihvatila i Svjetska zdravstvena organizacija, trebale uci u svako domacinstvo – kako zbog osobnog tako i zbog globalnog benefita.