Ako je kiša u petak odvratila dio posjetitelja od dolaska u Tinjan na prvi dan treceg Internacionalnog sajma pršuta, prekrasna suncana subota privukla ih je na tisuce. Ne samo da je u velikom sajamskom šatoru, ove godine za cetvrtinu prostranijem nego lani, cijelog dana vrvilo ljubiteljima pršuta, vec je i okoliš, napucen manjim šatorima i desecima raznovrsnih štandova, odavao atmosferu jednog od najživahnijih i najposjecenijih jesenskih dogadaja u središnjoj Istri.
Organizatori su se tehnicki i psihicki pripremili za dolazak dvadeset tisuca posjetitelja u tri dana, pa ce biti zanimljivo na samome kraju pobrojati koliko se ljudi izredalo na ISAP-u, koliko se pršuta narezalo ili prodalo u komadu, koliko je bonova prodano, i koliko ih je u sajamskoj lutriji pokušalo do u gram pogoditi težinu najveceg ovosezonskog istarskog pršuta.
Treba primijetiti da su se istarski pršutari nakon nekoliko godina eksperimentiranja i vrludanja napokon poprilicno ujednacili u opcim osobinama svojih proizvoda, pogotovo velicini, stupnju zrelosti, boji i mirisu, pa se sada bez narušenog pocetnog dojma može pristupiti vrednovanju njihove najvažnije osobine odnosno okusa. Pohvale je vrijedno što se broj istarskih proizvodaca koji su se ove
godine predstavili u Tinjanu povecao u odnosu na prijašnje godine, i
što se vec afirmiranim istarskim pršutanama uspješno pridružuju i mala
obiteljska poljoprivredna gospodarstva, primjerice iz sela Mekiši i
Ženodrage.
Ocjenjivacka komisija se pred ponudenim proizvodima naprasno opredijelila proširiti broj ocjenjivackih kategorija, svrstavši sve istarske pršute u jednu kategoriju, sve dimljene pršute s kožom u drugu kategoriju (tu su prevladavali dalmatinski i hercegovacki pršuti); a na brzinu je smišljena kategorija "ostalo" u kojoj su usporedivani pršuti proizvedeni s kožom, ali bez dima.
Osim pršuta, u subotu su mnoštvo ljudi u Tinjan privukla i prigodna sportska natjecanja. Na rekreativnoj biciklijadi sudjelovalo je 160 biciklista-rekreativaca, a prvi put se u programu ove tinjanske fešte našlo i organizirano pješacenje stazama uokolo Tinjana. Turnir u pljockanju ispao je takoder medunarodni - izmedu 15 ekipa, a prevladavale su naravno istarske, našla se i po jedna iz Švedske i Slovenije. Održano je lovacko natjecanje u gadanju glinenih golubova. Treci Internacionalni sajam pršuta zatvara se u nedjelju navecer, uz kasnovecernji koncert Severine.