"Slasno, osvježavajuće i originalno" - tim su se putokazom vodile Gordana Botić i Jelena Burić, dvije Puležanke zaljubljene u svoj grad, dobre prijateljice, a sad i poslovne partnerice, otvarajući sredinom tjedna svoju malu slastičarnicu Flaviani desserts u Ciscuttijevoj ulici, na broju 20. Prva je profesionalna slastičarka, a druga bivša direktorica maloprodaje u Puljanci, sa žicom za poslovne poduhvate. Snage su već ranije udružile upravo u Puljanci, gdje su zajedno s izvršnim direktorom Željkom Jelenićem kreirale domaće sladolede Gelato antico, na osnovu talijanske recepture i s antičkim imenima koja podsjećaju na tristisućljetnu povijest Pule. Perspektivna se priča, međutim, otopila sa zatvaranjem tog trgovačkog lanca. - No, mi si nismo dale mira! I dalje obožavamo sladoled i želimo ponuditi nešto kvalitetno i sasvim novo, što će na zanimljiv način asocirati na bogatu kulturno - povijesnu baštinu, osobito rimsku povijest našeg grada i u čemu će uživati naši sugrađani i turisti, objasnila je Jelena. U međuvremenu je Gordana pred posjetiteljima počela ručno pripremati sladoled na doista nesvakidašnji način. S dvije špatule je miješala i rastezala svježe sastojke na ledenoj ploči, koja se brzo smrzava na više od minus 30 stupnjeva Celzijusa, i na koncu zarolala rolice od sladoleda (ice-cream rolls) i posložila ih u čašicu. Po želji je moguće izabrati sastojke - sezonsko i šumsko voće, bananu, kekse, nutellu ili kavu, a preljevi uključuju čokoladu, vaniliju, jagodu, karamel i šumsko voće. Mi smo degustirali fantastičan fiordilatte s maslinovim uljem i bijelim tartufom. - Sve pripremamo u izrazito strogim higijenskim uvjetima, prema vlastitim ili provjerenim klasičnim receptima. A koristimo najkvalitetnije sirovine, među kojima voće, uz izuzetak banana, od malih lokalnih proizvođača, napomenula je Gordana. Ponuda uključuje frozen yogurt (zaleđeni jogurt) i sweet cream (slatku ledenu kremu ili "točeni" sladoled) s raznim voćem, žitaricama, šarenim, gumenim ili čokoladnim bombončićima. Uskoro stižu i ice pops (ledene voćne lizaljke), a već je sad moguće osvježiti se pravom limunadom ili razbuditi turskom kavom koja se poslužuje "za van". Što se cijena tiče, rolice od sladoleda koštaju mahom 16 kuna, velika porcija frozen yogurta ili sweet creama (s do tri posipa) 18, mala (s do dva posipa) 12, a preljevi po dvije kune. Limunada je 15, turska kava osam, dok će ice pops stajati 10 kuna. Flaviani Desserts, čiji naziv asocira na Flavijansku dinastiju i cara Vespazijana u čije je vrijeme dovršena Arena, trenutno radi od 9 do 22 sata, a bit će otvoren tijekom cijele godine. Ponuda će se širiti, u skladu s godišnjim dobima, s nekoliko vrsta kolača, muffina, čajeva i čokolada. Ali ne previše, jer vlasnice se drže krilatice "malo, ali slatko". (K. FLEGAR)