Americki znanstvenici s University of Washington su utvrdili kako u roku od 24 sata nakon konzumacije hrane s visokim udjelom masti može doci do oštecenja hipotalamusa.
Po njihovim rijecima, kontinuirani unos masne hrane može prouzrociti razvoj upalnih procesa te dovesti do strukturalnih oštecenja dijela mozga ukljucenog u regulaciju tjelesne mase.
Njihovi eksperimenti su provedeni na životinjama i ljudima.
Ispitanici ukljuceni u studiju pregledavani su uredajem za magnetsku rezonanciju.
The Journal of Clinical Investigation piše i kako bi ovi nalazi mogli objasniti uzrok neuspjeha dijeta i drugih pokušaja gubitka suvišnih kilograma.