Nova americka studija na miševima otkriva da masti iz primjerice sladoleda ili burgera odlaze ravno u mozak. Kada se jednom molekule masti nadu tamo, mozak šalje poruku tjelesnim stanicama da ignoriraju signale sitosti koje šalju hormoni leptin i inzulin.
Posljedicno, organizam ne može prepoznati kada je sit što može ostaviti traga na tjelesnoj masi. Cini se da na kemiju mozga najviše utjecaja ima palmitinska kiselina kojom obiluje hrana inace bogata zasicenim masnim kiselinama.