Talijanski znanstvenici istaknuli su još jedan razlog zašto je poželjno uključiti maslinovo ulje u svakodnevnu prehranu pojedinih grupacija bolesnika.
Naime, studija provedena na miševima pokazala je da unosom maslinovog ulja putem prehrane dolazi do značajnog smanjenja pojavnosti ishemije crijeva (smanjeni dotok kisika tkivu) te posljedično tome smanjena pojavnost oštećenja tkiva (reperfuzije). Sastojak kome se pripisuje navedeno djelovanje je aglikon oleuropein, polifenol nađen u maslinovom ulju.
Rezultati su objavljeni u časopisu Journal of Leukocyte Biology te autori studije ističu kako navedeni rezultati mogu dovesti do novih saznanja u terapiji osoba s ozljedama kralježnice, artritisa, pleuritisa te također u osoba koje pate od ishemije/reperfuzije crijeva. (Vitamini.hr)