Belgijski znanstvenici sa Sveucilišta u Leuvenu otkrili su još jedan od pozitivnih ucinaka koenzima Q10 – sprjecavanje razvoja masne jetre povezane s pretilošcu.
Koenzim Q10 odnosno ubikinon koncentritan je u mitohondrijima gdje igra esencijalnu ulogu u stvaranju ATP-a, glavne energetske jedinice organizma. Osim kao baza za proizvodnju energije, ima i niz drugih funkcija od kojih se najcešce istice protuupalno djelovanje. Smanjuje stvaranje slobodnih kisikovih radikala i ostalih "stresnih" produkata te na taj nacin smanjuje upalu u organizmu.
S obzirom da visok energetski unos i kontinuirana konzumacija vecih kolicina jednostavnih šecera djeluju upravo suprotno – mijenjajuci metabolicke puteve povecavaju upalu, poticu aterosklerozu i okidaju nastanak "masne jetre" (oboljenje koje može prethoditi ozbiljnijim bolestima jetre), koenzim Q10 idealan je partner u toj bitci.