Pulski hotel Park Plaza Arena na Punta Verudeli od jučer je nositelj BOSK gluten free standarda kao prvi hotel u Istri, ujedno i jedini na Jadranu s a'la carte restoranom koji u ponudi ima kompletan bezglutenski meni. Vodeći se suvremenim trendovima u hotelijerstvu i gastronomiji, sve bitnijim zdravim životom i zdravom prehranom, Arena Hospitality Group je u suradnji s tvrtkom BOSK iz Rijeke u hotelu Park Plaza Arena provela standardizaciju postupka pripreme i posluživanja bezglutenske hrane.
- Istraživanja potvrđuju da je gluten jedan od najzastupljenijih alergena u hrani. BOSK gluten free standard namijenjen je hotelijerima i ugostiteljima i pruža praktično znanje o pripremi i posluživanju bezglutenskih jela, a razvijen je na temelju znanstveno dokazanih i globalno prihvaćenih protokola za sigurnost hrane te se temelji na principima HACCP sustava, dobroj proizvođačkoj praksi (DPP) i dobroj higijenskoj praksi (DHP). BOSK gluten free standard razvijen je s ciljem smanjenja rizika kontaminacije pripremljenih jela i slastica glutenom te propisuje protokole proizvodnih procesa nabave, skladištenja, pripreme i posluživanja hrane te korektivne mjere koje se poduzimaju u slučaju sumnje na kontaminaciju glutenom, pojašnjavaju iz tvrtke BOSK.
Procjenjuje se, navode, da danas u Europi ima više od 70 milijuna osoba osjetljivih
i netolerantnih na gluten, 190 milijuna onih koji izbjegavaju pšenicu i gluten te 11 milijuna oboljelih od celijakije, autoimune bolesti kao krajnjeg izraza nepodnošenja glutena. Iz BOSK-a ističu da samo kuhanje s proizvodima bez glutena nije dovoljno da restoran bude gluten-free. Nositelj gluten free certifikata je hotel Park Plaza Arena, sa svojim certificiranim gluten free chefovima i voditeljima Kristijanom Milanovićem i Arijanom
Kordom.
Hotel tik iznad plaže "Havajke", kompletno obnovljen 2015. godine, dobio je brend Park Plaze, a već iduće godine renovirane su i susjedne zgrade u kojima je uređeno šest luksuznih hotelskih apartmana - Garden Suites. Također 2016. uvodi tzv. digitalni ključ koji omogućava da se pametnim telefonom i posebno razvijenom aplikacijom otvaraju elektronske brave u hotelskim sobama i apartmanima. Bio je prvi u Hrvatskoj i jedan od
rijetkih u Europi s takvom besplatnom uslugom za goste. Od svibnja ove godine gostima hotela je na raspolaganju i punionica za električne automobile, a sad niz inovacija nastavlja i ovim gluten free certifikatom.
Da i gosti prepoznaju inovatora u hotelijerstvu, naglašavaju iz Uprave Arena Grupe, potvrđuje i upravo primljen certifikat izvrsnosti TripAdvisora - Certificate of Excellence, nakon što je Park Plaza Arena od istog turističkog portala nedavno dobila priznanje Travelers' Choice 2017, isključivo na osnovu recenzija gostiju koji su boravili u
hotelu. (D. PALIBRK)