Čaša jabučnog soka dnevno može smanjiti tjelesne masnoće kod pretilih osoba, a pri tome je djelovanje izraženije kod osoba određenog genetičkog profila.
Četiri tjedna pijenja 750 ml jabučnog soka koji osigurava 802.5 mg polifenola dnevno, povezano je sa statistički značajnim smanjenjem ukupnih tjelesnih masnoća za 1% te s povećanjem proteinske mase za 1.25 kg.
Kod pojedinaca sa određenim genetičkim profilom konzumacija jabučnog soka rezultirala je smanjenjem tjelesnih masnoća za čak 2%.
Autori studije objavljene u European Journal of Nutrition smatraju kako su za ovakvo djelovanje jabučnog soka "krivi" jabučni polifenoli koji reguliraju metabolizam lipida, potiču smanjenje energetskog unosa te smanjenje apsorpcije masti. (Vitamini.hr)