Kemijske tvari koje su nosioci gorkog okusa grejpa i drugog citrusnog voca nude zdravstvene blagodati.
Naime, otkriveno je kako antioksidans naringenin potice jetru na razgradnju masti cime snižava lipide u krvi te povecava osjetljivost na inzulin.
Jetra je glavni organ u tijelu odgovaran za regulaciju razine ugljikohidrata i lipida u krvi. Nakon obroka, u krvi raste razina glukoze što uzrokuje proizvodnju masnih kiselina u jetri u cilju njihove pohrane.
Kod gladovanja dolazi do obrnute situacije odnosno do razgradnje masnih kiselina, a znanstvenici smatraju kako naringenin utjece na rad jetre kao da se organizam nalazi u fazi gladovanja.
Flavonoid naringin se nakon unosa u tankom crijevu metabolizira u spoj naringenin. Ranija istraživanja pružila su dokaze o utjecaju naringenina na snižavanje kolesterola u krvi te na poboljšanje odredenih simptoma vezanih za dijabetes.