Da se (sa)znanja neprekidno unaprijeduju, a popis ljekovite hrane svakodnevno produžuje, potvrdili su nedavno i znanstvenici sa francuskog Nacionalnog agronomskog instituta. Nakon studije ciji su predmet proucavanja bile borovnice, predocili su nam slijedece rezultate: fermentirani ekstrakt borovnica pomaže u prevenciji ateroskleroze
Preparati fermentirani pomocu kvasaca pokazali su vecu ucinkovitost od standardiziranih preparata bogatih antocijaninima - reducirali su formiranje aterosklerotskih plakova za cak 25%.
S obzirom da od posljedica ateroskleroze umire gotovo polovica europskog stanovništva, blagodati ovakvih bioaktivnih tvari odnosno funkcionalnog voca trebale bi se što prije komercijalizirati i uciniti široko dostupnima.