Za dragocjeno i danas gotovo najcjenjenije svojstvo hrane – antioksidativno – nije zakinuto niti nelisnato povrce.
Tu tvrdnju potkrepljuje i jedna od studija provedenih na grahoricama koje su gotovo svakodnevna sastavnica jelovnika stanovnika Malezije.
Malezijski znanstvenici ispitivali su razne vrste graha, mahuna i graška, a procjenjivali su se njihov antioksidativni kapacitet i biološki aktivni spojevi. Šampionom je proglašen vrtni grašak, koji je prednjacio u sadržaju spojeva kojima se pripisuje antioksidativni ucinak.
Spomenuti spojevi su fenoli, askorbinska kiselina i beta-karoten, a njihova koncentracija pozitivno korelira s antioksidativnim kapacitetom namirnice.