Znanstvenici sa sveucilišta Newcastle došli su do znacajnog otkrica. Ispitivanjem ucinka razlicitih vrsta prehrambenih vlakana na probavu masti otkrili su kako alginati mogu smanjiti apsorpciju masti za više od 75%. Alginati su prirodna vlakna koja se nalaze u algama.
Kljuc rješavanja svjetskog problema pretilosti mogla bi biti hrana obogacena algama. Prvi pokušaji obogacivanja kruha alginatima bili su ohrabrujuci, tvrde autori.
Inace se alginati koriste u proizvodnji hrane kao zgušnjivaci i stabilizatori, ali sada imaju veliki potencijal postati vrijedna pomoc u kontroli tjelesne mase.